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- 2007.09.15 [커피 추출법] 페이퍼 드립
- 2007.09.14 [커피 추출법] 모카포트
- 2007.09.11 Volare 7
| 많은 커피전문가들에게 지금까지 고안된 가장이상적인 커피추출법을 물어보면 주저없이 이 페이퍼드립을 지목합니다
가정이나 커피샵에서 많이 사용하는 커피메이커도 이 추출방법으로 만들어 졌지요 그러나커피메이커와 정통적인 종이필터를 이용한 핸드드립의 커피맛은 많은 차이가 있답니다 커피를 가장 맛있게 조리하는 방법이 바로 페이퍼드립입니다
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자료출처 : http://www.coffeeday.co.kr/
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고온의 스팀을 이용하여 진한 커피를 추출합니다. 이 모카포트 하나만 있으면 가정에서도 손쉽게 에스프레소를 즐기실 수 있습니다 분쇄정도: 융드립 > 페이퍼드립 > 사이폰 > 에스프레소 |
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우선 포트를 잘 씻은후 프라스코에 추출하고자 하는 물을 넣는다 |
가운데 필터에 분쇄된 원두커피(1인분 5-7g 기준)를 넣어 평평하게 템퍼로 눌러준다. | |
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프라스코에 템핑된 필터을 장착한다. |
양손을 사용하여 윗 포트를 프라스코에 결합한다. | |
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가스레인지에 안정되게 올려놓고 강한불로 한번에 끊인다. |
에스프레소가 추출되는 모습 | |
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에스프레소가 포트 중간 부분 까지 올라오기 시작하면 불을 줄였다가 조금 지난후 불을 완전히 끈다. |
http://www.coffeeday.co.kr/
1958년 산레모페스티벌에서 발표된 Domenico Modugno의 Nel blue dipinito di blue(푸르름속에서 푸른색을 칠하라) 가 원곡입니다.
Gipsy King의 강렬하면서도 맑은 연주로 재탄생된 곡입니다.
이 노래를 듣고 있자면 왠지 그리스의 한 언덕에서 상쾌한 바람을 맞고 있는 내 모습을 상상하게 됩니다.
(생각만 해도 너무 좋은거지...)
아침에 일어나 들으면 하루가 상쾌해질것 같은 느낌의 음악...
뮤직비디오와는 전혀 느낌이 다르지만...(그래서 눈을 감고 음악만 들으며 그리스언덕을 상상합니다.)
아~놔...사진보고 있으려니까 한번이라도 가보고 싶어 죽겄구먼...
Volare
Pienso que un sueno parecido
No valvera mas
Y me pintaba las manos
Y d'improviso el viento rapido me llevo
Y me hizo volar en el cielo infinito
이런꿈은 다시는 꾸지 못할것 같다.
얼굴과 손에 파란칠을 하고
갑작스런 바람은 끝없는 하늘로 데려가
날게 하는 꿈을
Volare oh oh
Cantare oh oh oh
Nel blu dipinto di blu
felice di stare lassu
날아라 오오
노래하자 오오오오
푸르름속에서 푸른색을 칠해라
그래서 행복하네
E volando, volando feliz
Yo me encuentro mas alto
Mas alto que el sol
Mienstras el mundo se aleja despacio
Despacio de mi
Una musica dulce tocada
Solo para mi
날면서 행복하게 날면서
높게 태양보다 높게
세상은 천천히 멀어져 가네
나를 위해 연주되는 달콤한 노래와 천천히 멀어지며