Pato's Imagine

생과일 쥬스만들기



생과일주스 만들기 (현재 토스트체인점들이 사용하는 방법입니다..)
이곳에 올린내용은 토스트전문점들이 사용하는 방식을 올려놓는 것이니 집에서는 편하신 대로하셔도 됩니다…….

설탕시럽 만드는 방법
설탕과 물의 비율을 1:1로 하고 가스렌지에서 끓이면 설탕이 다 녹아서 안보이게 됩니다.
이때 불을 끄고 식히면 설탕시럽이 됩니다.

 딸기쥬스

준비물 : 믹서 (가정용)
플라스틱 1회용 용기 (400㏄짜리) (물론 집에서는 그냥 컵으로 하시면 됩니다.)
딸기 4~5알정도, 설탕시럽, 각얼음3개, 딸기시럽(저는 “Ligo" 라는 브랜드의 제품을 사용 했습니다.)정수된 물(가정 용 정수기에서 뽑은 물)

* 순서 :
1. 우선 물 150㏄와 딸기 4~5알 정도를 믹서기에 넣고 잘 갈아줍니다.
(체인점들은 2~3알정도 넣는데 이왕 집에서 해먹는 것이니 많이 넣을수록 좋습니다……. )

2. 믹서에 다시 각얼음 3개정도와 설탕시럽 약간(주방에서 사용하는 작은 국자로 넣으시면 됩니다…….
시럽이 없을 경우에는 백설탕을 그대로 넣어도 되긴 하는데 얼음 때문에 잘 녹질 않아서 바닥은 달고 위는 덜 달은 현상이 나타날 수도 있습니다.)

딸기시럽 약간(딸기시럽을 넣는 이유는 단맛과 빨간색을 내기위해서 사용합니다.)을 넣은 후 다시 믹서를 갈아 줍니다….

키위 쥬스

준비물 : 믹서(가정용)

플라스틱용기 또는 컵, 키위1개, 키위시럽(저는 고려식품에서 나오는 키위시럽을 사용했습니다.), 각얼음3개, 설탕시럽약간
순 서 : 1. 물150㏄와 키위1개를 넣고 갈아줍니다.

2. 다시 각얼음3개와 설탕시럽약간 , 키위시럽약간을 넣고 갈아줍니다...
(주의하실 점은 믹싱을 하는 시간이 너무 짧으면 주스를 만들고 난 후 물과 키위 갈린 것이 분리되어 밑은 물, 위는 키위 갈린 것이 뜨는 경우가 생기니까 충분히 믹싱해 주셔야 합니다.)




 파인애플쥬스

준비물 : 믹서기(가정용)

플라스틱 용기 또는 컵, 생파인 애플 1/4조각, 슬라이스 파인애플 1조각(델몬트 제품)
파인주스 원액(델몬트 제품.) 각얼음3개, 설탕시럽약간

순서 : 물100㏄와 생 파인애플 1/4조각을 넣고 갈아줍니다.
여기에 슬라이스 파인애플 1조각과 파인쥬스 원액 50㏄, 각얼음3개, 설탕시럽약간
(파인애플은 섬유질이 많아서 믹싱시간을 약간 오래 갈아야 됩니다..)

위 방법들은 제가 토스트체인점을 하면서 쥬스를 만들 때 사용한 방법이므로 집에서 드실 때에는 약간씩은 개인의 취향에 맞도록 조정하셔야 됩니다…….

(소개된 내용 중에 플라스틱 1회용 용기와 딸기, 키위, 파인시럽은 물류하시는 분들에게 주문하면 가져다줍니다.
본인이 준비하실 것은 설탕시럽과 믹서기만 있으면 됩니다.

또한 집에서 만들어 드실 때보다 사서 드실 때 보면 색이 더 진하고, 더 달은 이유는 체인점들은 각종 주스를 만들 때 해당하는 과일의 시럽을 약간씩 섞기 때문입니다.

집에서도 이런 각종시럽들은 준비하셔서 사용하면 아주 맛있는 주스를 만드실 수 가 있습니다.)

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생과일주스만 전문적으로 파는 곳은 아니지만.
백화점 꽤 유명한 커피숍에서 여름에 세달 정도 알바를 한 적이 있었어요.^―^;;

저희는 원래 커피전문점이었는데 커피보다 생과일주스가 더 잘 나갔죠…….
솔직히 제가 마셔 봐도 정말 맛있을 정도였거든요.
별 특별한 비법이 있는 것도 아닌데.. 어찌하던

* 딸기 ―보통 커피숍은 딸기 3~4개정도 넣고 시럽조금에 물 넣고 갈아서 얼음 띄웁니다.
솔직히 별루죠. 나중에 얼음이 녹아서 맛이 밍밍해지죠.

저흰 손님들이 무슨 색소 타 넣었냐, 할 정도로 아~~주 빨갛게 해서 드렸거든요.;;
딸기는 작은 거면 10개 큰 거면 5~@개를 넣고 얼음은 5개 넣고 설탕을 쓰지 않고 시럽(설탕과 물을 4:1로 뜨거운 불에 녹여서 식힘.) 을 적당량.

여기에다 물(죄송한데요. 물의 용량은 잘 모르겠네요. 믹서 눈금을 보면서 해서-_-) 적당량을 넣고 믹서로 갈죠. 많이는 안 되고요. 적당히.

* 오렌지―오렌지 한 개와 오렌지 주스에 시럽 얼음 5개

* 바나나―바나나하나 얼음5개 우유 적당량(여기는 시럽 엑스!! 바나나가 굉장히 달거든요 따로 시럽은 필요 없지요.) 만드시고 위에 레인보우 쌀짝 뿌려주시고,,

* 사과― 사과 하나 얼음5개 물 적당량 시럽

* 키위― 키위 하나 반 시럽 듬~~뿍(시럽의 양은 키위의 상태에 따라 달라지는데요. 키위가 몰캉몰캉하니 달달할 것 같음 적당히. 매우 돌처럼 딱딱하다 싶음 듬뿍이요. 키위를 미리 껍질을 까 두시는 것도 요령입니다.
미리 오늘의 양만 껍질을 까서 약간의 설탕에 재워 두시는 것도 좋고요) 얼음5개 물 적당량

* 딸기+키위 바나나+키위 이렇게도 맛있어요.

그리고 사르륵 자잘 하게 씹히는 얼음을 원하시면. 레모네이드 만들 때나 팥빙수 만들 때 쓰는 얼음 가는 기계를 사용하시는 게 어떠실지.;;

출처 : Tong - ccha1358님의 도시락/샐러드통

• 파인애플에는 브로멜린이라는 단백질 분해효소가 들어 있어 소화를 돕는다. 복숭아 또한 식물성 섬유질인 펙틴을 다량 함유하고 있어 두 과일을 믹스하여 먹으면 장의 기능을 원활히 해준다.
• 재료 : 파인애플 200g, 복숭아 1/2개, 얼음 7조각
• 만드는 법
  1. 파인애플은 껍질을 벗긴 다음 가운데 단단한 부위를 제외한 부드러운 부위를 적당한 크기로 자른다.
  2. 복숭아는 씨를 빼고 적당한 크기로 썬다.
  3. 믹서기에 1,2와 얼음을 넣고 곱게 간다.
  4. 예쁜 잔에 담아 낸다.

2. 토마토 오렌지 주스

• 토마토와 오렌지는 수분이 많고 신맛이 나서 술 마신 뒤 속쓰림 해소에 좋은 주스다. 또, 비타민 C가 풍부해 숙취로 인한 피로 회복에도 좋다.
• 재료 : 토마토 1개, 오렌지 1개, 얼음 7조각
• 만드는 법
  1. 토마토는 4등분하고 오렌지는 껍질을 벗겨 4등분한다.
  2. 믹서기에 1과 얼음을 넣고 곱게 간다.
  3. 예쁜 잔에 담아 낸다.

• 칼륨이 풍부한 토마토는 체내 순환을 원활히 하고 혈압을 안정시킨다. 토마토에 비타민 C가 풍부한 피망을 섞으면 신경을 안정시켜 스트레스와 불안 해소에 도움을 준다.
• 재료 : 토마토 1개, 피망 1/2개, 얼음 7조각, 소금 약간
• 만드는 법
  1. 토마토는 4등분하고 피망은 6등분하여 적당한 크기로 썬다.
  2. 믹서기에 1, 소금, 얼음을 넣고 곱게 간다.
  3. 예쁜 잔에 담아 낸다.

4. 자몽 파인애플 주스

• 비타민 C가 듬뿍 담긴 자몽과 파인애플은 구연산도 다량 함유되어 피로회복에 좋다.
• 재료 : 자몽 1개, 파인애플 150g, 얼음 5조각
• 만드는 법
  1. 자몽은 껍질을 벗겨 6등분한다.
  2. 파인애플은 껍질을 벗긴 다음 가운데 단단한 부위를 제외한 부드러운 부위를 적당한 크기로 자른다.
  3. 믹서기에 1,2와 얼음을 넣고 곱게 간다.
  4. 예쁜 잔에 담아 낸다.

5. 딸기 바나나 주스

• 비타민 C와 단백질은 자외선에서 피부를 지켜주는 필수 영양소이다. 비타민 C가 많은 딸기와 단백질이 풍부한 바나나를 믹스하여 먹으면 두 가지 영양소를 고르게 섭취할 수 있어 건강한 피부를 유지할 수 있다.
• 재료 : 딸기 100g, 바나나 1개, 얼음 10조각
• 만드는 법
  1. 딸기는 꼭지를 따고 바나나는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썬다.
  2. 믹서기에 1과 얼음을 넣고 곱게 간다.
  3. 예쁜 잔에 담아 낸다.

6. 멜론 바나나 주스

• 멜론과 바나나는 칼륨이 풍부해 혈압을 안정시키는 효과가 있어 고혈압인 사람에 좋은 주스다. 또, 바나나는 과일 가운데 칼로리가 높은 편이어서 어린이 영양보충에 그만이다.
• 재료 : 멜론 1/2개, 바나나 1/2개, 얼음 5조각
• 만드는 법
  1. 메론과 바나나의 껍집을 벗겨 적당한 크기로 썬다.
  2. 믹서기에 1과 얼음을 넣고 곱게 간다.
  3. 예쁜 잔에 담아 낸다.

7. 사과 키위 주스

• 사과와 키위는 식물성 섬유인 펙틴 성분이 풍부해 장내에 유산균 같은 유익한 세균의 번식을 돕고 정장 효과가 있다. 요즘 같이 덥고 입맛이 없을때 사과 키위 주스를 식사전에 한 잔씩 마시면 잃어버린 식욕을 되찾을 수 있다.
• 재료 : 사과 1/4개, 키위 1개, 얼음 10조각
• 만드는 법
  1. 사과는 껍질을 벗겨 3등분한다.
  2. 키위도 껍질을 벗겨서 1cm 두께로 썬다.
  3. 믹서기에 1,2와 얼음을 넣고 곱게 간다.
  4. 예쁜 잔에 담아 낸다.

망고 당근 주스

• 망고와 당근은 비타민 A가 풍부한 식품으로 피부세포의 기능을 활성화한다. 당고 당근 주스를 자주 마시면 햇볕에 그을린 피부를 빨리 회복시킬 수 있다.
• 재료 : 망고 1개, 당근(작은 것) 1개, 얼음 5조각
• 만드는 법
  1. 망고와 당근은 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썬다.
  2. 믹서기에 1과 얼음을 넣고 곱게 간다.
  3. 예쁜 잔에 담아 낸다.

* 주스를 만들때 얼음과 함께 믹스하면 차가운 얼음이 영양소의 파괴도 줄여주고 맛도 좋게 한다.